入冬了，原本就体寒的宝子可能更多地感受到了手脚冰凉的困扰。中医认为，手脚冰凉和阳气不足、气血不畅有关，在入冬之初，通过合理的饮食来补足阳气，可以缓解手脚冰凉的情况，让大家温暖过冬。人体阳气下降潜藏，羊肉作为“冬令补虚佳品”，可以为我们带来滋补和防寒的双重作用。在中医理论中，羊肉被归为“温补”食材，具有很好的温中补虚、养血暖胃的功效。《本草纲目》中就有提到：“羊肉能补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”羊肉性温，味甘，归脾、肾经，对于体质虚寒、手脚冰凉、腰膝酸软等症状有着显著的改善作用。

　　如何挑选新鲜的羊肉！

　　1.新鲜的羊肉肉色鲜红而均匀，有光泽，肉质细而紧密，有弹性，外表略干，不黏手，气味新鲜，无其他异味。

　　2.不新鲜的羊肉肉色深暗，脂肪呈黄绿色，外表黏手，肉质松弛无弹性，略有酸味。

　　这样搭配更健脾胃！

　　1.萝卜炖羊肉

　　材料： 羊肉100克，白萝卜200克。调料葱段、姜片、花椒、盐、香油各适量。

　　做法：羊肉和白萝卜分别洗净，切块，砂锅加适量水，将羊肉块、白萝卜块、葱段、姜片、花椒放入，煮开后改小火炖至肉烂，加盐和香油调味即可。

　　功效：驱寒，暖胃，助消化。

　　2.羊排炖山药

　　材料：山药一根，羊肉400g，姜片3片，胡萝卜，枸杞适量

　　做法： 羊肉洗净切块，山药洗净削皮切块，姜切成片备用；锅中依次放入羊肉、山药、姜片、胡萝卜，再加入没过食材的水；大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，可以加几粒枸杞，继续炖羊肉至软烂，加盐调味即可。

　　功效：补精血、治虚劳。

　　3.当归生姜羊肉汤

　　材料：当归30g，生姜60g，羊肉500g

　　做法：将当归、生姜洗净，切片;羊肉剔去筋膜，置沸水锅中稍烫，盛出晾凉，切块，然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅中，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至熟烂，饮汤并食羊肉。

　　功效：补血调经，散寒止痛。

　　羊肉搭配的禁忌！

　　禁忌一：茶

　　茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中富含蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

　　禁忌二：南瓜

　　南瓜味甘气温，易令人气胀，与羊肉都是温热性食物，搭配在一起食用，容易上火。

　　禁忌三：醋

　　有人吃羊肉时用醋去膻，但是醋性收敛，不利于体内阳气生发，会使羊肉的温补作用大打折扣。

　　羊肉虽好，但也非多多益善、人人皆宜，以下人群，尽量少吃羊肉！

　　1.阴虚火旺者

　　正常情况下，人体阴阳相互依存，维 持着动态平衡，阴虚则势必使阳气相对亢盛，此类人群容易出现口腔溃疡、咽喉肿痛、声音嘶哑、眼睛红肿、五心烦热等阴虚火旺的症状，从中医食疗的角度上来讲羊肉性味甘、热，这类人吃羊肉，会导致热上浇油而引起上述症状的加重。

　　2.肝病患者

　　早期肝炎患者可以适量吃一些羊肉，这个阶段患者需正常补充维生素，蛋白质等，但需注意烹饪方式要清淡、易消化。而对于重度肝炎或急性发作期的患者，由于肝脏解毒、代谢功能严重受损，此时吃羊肉可能加剧肝脏负荷，不利于病情控制，甚至可能导致症状进步恶化。

　　3.儿童

　　儿童的体质较为娇嫩，容易出现燥热的情况。冬季不宜过量食用羊肉，以免引起体内火热症状，如口舌生疮等。若需要尝尝鲜，适量即可，切忌过量。

　　4.孕妇

　　孕妇在冬季可以适量食用羊肉，但不宜过多，羊肉性温，孕妇应该“产前忌热，产后忌寒”，以免助热伤阴，引起不适。建议在食用时控制摄入量，保持适量即可。（文/赵异萍 审核/林青）