寒露至，秋意浓，寒露，是二十四节气中第一个带“寒”字的节气，《月令七十二候集解》说:“九月节，露气寒冷，将凝结也。”此时，地面的露水更冷，几近凝结成霜，标志着天气从凉爽向寒冷的过渡。

一、寒露饮食核心原则:滋阴防燥，温养脾胃

中医认为，“春夏养阳，秋冬养阴”。秋季对应五脏中的“肺”，肺为娇脏，喜润恶燥。寒露时节，燥邪当令，最容易损伤肺阴，导致口干、咽干、皮肤干燥、便秘等问题。因此，饮食上我们需遵循以下两大原则:

1.滋阴润肺是根本:多吃些甘淡、滋润的食物，以滋养肺阴，对抗燥邪。

2.温养脾胃是保障 天气转凉，生冷食物会损伤脾胃阳气。脾胃是“后天之本”，只有脾胃功能健运 我们吃进去的滋阴之物才能被有效吸收。

二、餐桌上的“明星食材”推荐

1.滋阴润燥“主力军”

梨:生梨性寒，可清热润肺、生津止渴，非常适合肺热咳嗽、咽干痛者。但对于脾胃虚寒的人，建议蒸熟或煮水食用，以缓和其寒性，润燥效果不减。

银耳:被誉为“平民燕窝”，能滋阴润肺、养胃生津，一碗温热的银耳莲子羹，是寒露时节滋养身体的绝佳甜品。

芝麻:黑芝麻能补肝肾、益精血、润肠燥。对于皮肤干燥、头发枯黄、便秘者有很好的改善作用。可以撒在米饭、粥里或制成芝麻糊。

蜂蜜:有润肺止咳、润肠通便的功效。每日清晨用温水冲服一杯，能有效缓解秋燥。请注意，一岁以下的婴儿禁止食用。

2.健脾和胃“守护者”

山药:性平味甘，能健脾、补肺、固肾益精，是平补脾胃的佳品。无论是清蒸、炖汤还是煮粥，都非常适宜。

南瓜:性温味甘，能温中健脾。其富含的果胶还能保护胃肠道黏膜。一碗南瓜小米粥，暖胃又暖心。

红枣:补中益气，养血安神。在粥或汤中放入几颗，既能调味，又能健脾胃。

3.少辛增酸“巧搭配”

少辛:减少葱、姜、蒜、辣椒等辛散之品的摄入，以免发散太过，耗伤肺阴。

增酸:适当吃一些酸味食物，如山楂、葡萄、柚子等。酸味能收敛肺气，防止秋燥伤肺，同时也能刺激食欲，生津止渴。

寒露，是秋的提醒，也是冬的序曲。通过合理的饮食调整，我们不仅能缓解当下的不适，更能为即将到来的寒冬储备足够的能量。