民谚说“日食三颗枣，百岁不显老”、“一日吃仁枣，红颜不显老”。立春时处五六九，尚有春寒打回头，这说明了立春节气天气依旧寒冷。自然界，立春最显著的特点是万物开始有复苏的迹象。由于中国幅员辽阔，南北跨度大，各地自然节律不一，在中国的北回归线（黄赤交角）及其以南一带，可明显感觉到早春的气息，而部分地区来讲只是入春天的前奏，万物尚未复苏，还处于万物闭藏的冬天。

早春时节，养生多逃不过滋补的食谱，立春也是最适合进食红枣的节气。红枣性温，味甘，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效，在神农本草经中就记载了“大枣主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。”孟诜（唐代著名医药学家、中医食疗学创始人）称：“主补津液，洗心腹邪气，和百药毒，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。”李杲（“金元四大家”之一、中医“脾胃学说”的创始人）说：“温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。”

现代医学研究表明：大枣含有丰富的维生素C、P。可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。此外，大枣内苯甲醇糖甙、柚配质（糖甙等多种化合物）具有显着降压作用，并确认柚配质（糖甙类）能降低自发运动，刺激反射作用，强直性木僵作用，并对中枢神经有抑制作用。

红枣食疗方

①红枣泡水，养肝排毒：红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

②红枣银耳汤，止咳润肺：唐代孟诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

材料：银耳20克（大约半朵），红枣20颗，冰糖60克（可根据各人的口味添减分量）

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

③红枣鸡蛋，补血养颜：用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

④红枣粥，安神助眠：中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

什么人不适合吃红枣呢？

1.糖尿病患者：红枣的含糖量相对较高，食用后可能导致血糖水平快速上升，不利于糖尿病患者的血糖控制。因此，糖尿病患者应尽量避免食用红枣，或在医生指导下适量食用。

2.湿热体质者：中医理论认为，红枣性温，过量食用可能加重湿热体质者的内热症状，如口干、口苦、便秘等。因此，湿热体质者应根据自身体质情况，适量或避免食用红枣。

3.消化不良者：红枣的膳食纤维含量较高，过量食用可能对胃肠道造成负担，导致消化不良、腹胀等症状。对于消化不良者来说，应谨慎食用红枣，或在食用时适当减少量，以免加重胃肠道不适。

此外，还需要注意的是，即使是适合食用大枣的人群，也应该适量食用，避免过量摄入引起身体不适。同时，对于孕妇、儿童等特殊人群，也需要在医生的指导下选择适合自己的饮食。